老字号是中华民族在长时期的历史发展过程中创造的一份宝贵的精神财富。每一个老字号都有独特传承的产品、精湛的工艺或优良的服务；都有鲜明的地域文化特征；每一个老字号背后都有一段动人心魄的创业史和传奇故事。新中国建国后到改革开放初期，在计划经济体制下，面对市场的“供不应求”，众多老字号曾为国民经济的发展和社会繁荣做出了巨大贡献。
然而，作为老字号，延续这么多年的“香火”，在风云际会的市场经济面前，如果只是一味地躺在金字招牌上，抱着旧体制高高在上，那么，不久的将来，老字号就只能残存在人们的记忆中了。
市场经济的洗牌，令老字号举着发展这块牌子无所适从，到底是一直所谓的 “老”下去，还是“老”中参“新”，结伴而行？当前，我国正提出必须把建设创新型国家作为面向未来的重大战略，并向广大企业和各社会组织发起号召，要将中国制造时代变成中国创造时代。作为最纯正的民族品牌中华老字号企业当仁不让是走在最前面的生力军之一。
因此，在阳光经济普照下，关注老字号的发展就显得尤为必要了。
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