难道只有出现三聚氰胺那样的恶性食品安全事故时,才能看到各部门雷厉风行地联合执法吗?地沟油是个老问题了,但这20多年来,“七八顶大盖帽就是治不住这顶小草帽”。
在西安,正在熬炼废弃油的连锁火锅店被突击检查的药监部门现场查获;在济南,电视台记者跟拍到不法商贩打捞地沟油的画面;在深圳,荔枝林里隐匿的无证养猪场还在偷炼贩卖潲水油;在武汉,地沟油的回收和贩卖已形成一条完备的产业链,大酒店每年以数万元出卖收购权……
其实,地沟油已经是个老问题了,但20多年来,“七八顶大盖帽就是治不住这顶小草帽”。各质监部门、工商部门和卫生部门在接受媒体采访时都不约而同地表示:“地沟油主要不归我们管。”唯一在行动的食品药品监督管理局,却没有执法权,只能负责督查。而且从部分地区的反馈来看,抽样检查之后,有关部门大多像报喜一般宣布:“未发现地沟油流入我市。”实际上这正是地沟油难治理的主要原因。不法分子和餐饮业者不会把地沟油贴上标签,坐等执法人员查封,通常的做法是把精炼过的地沟油勾兑到正规食用油中销售。如果等地沟油流入餐饮流通环节再去检查,连检测取证都很困难,遑论治理。
双管齐下
“地沟油”事件曝光后举国震惊,有关监管部门加大了查处和惩治力度,声称凡是使用“地沟油”的饭店、餐馆等一律吊销营业执照云云。然而我们认为,在巨大的利益驱使之下,再严苛的禁令也无法真正落到实处,这也是有关专家对此感到悲哀的原因。
但治理“地沟油”也未必像专家预测的那样悲观,关键是要看有关监督管理部门的决心。自“三鹿奶粉”事件之后,虽然也出现了个别奶粉厂家的“反复”,但总体而言在人人喊打的局面之下,在严苛到极点的法律制裁之下,大多数商家还是不再敢“冒天下之大不韪”去铤而走险了,这就是加强监管的社会效果。另一个极重要的环节是,应在加强社会管理之时,给予“地沟油”一个“出口”。
“地沟油”本身并不是什么坏东西,就看用来做什么。据资料显示,大小酒楼饭店每天产生的大量食用油废料,是制造生物柴油的好原料,以它为原料生产出来的生物柴油与普通柴油的使用效果完全一样,价格也不比一般的汽油高,而且燃烧充分,可大大缓解城市空气污染问题。另外,“地沟油”也是用于工业的一个极好的原材料。因此,执法部门应该善于釜底抽薪,让大量的“地沟油”真正成为物美价廉的“生物柴油”原材料,尽快投资和加大生物柴油生产厂家的规模,让大量的“地沟油”找到真正“娘家”而不是人们的餐桌。当然,遏止违法的利益冲动,就很有必要依法规定“地沟油”的流向,并给予“地沟油”的“掏金者”以一定的利益和利润。这也是一个取缔餐桌“地沟油”的关键。
全面围剿
自然,地沟油流入餐桌,是暴利驱使的结果,可是,能够牟取暴利的不法行当多的是,贩卖毒品、走私军火,都存在暴利,可是在我国,非法毒品、军火毕竟成不了气候,原因大家都明白:国家机器毫不容情地围剿。既然如此,餐桌上的地沟油市场也同样能遏制住,看的是有关部门的决心有多大。就目前来看,地沟油危害的广泛程度,不比毒品、军火要小。假使相关部门认识到了这一点,像围剿毒品、军火市场一样地围剿餐桌上的地沟油市场,效果将立竿见影,也就用不着让广大老百姓心惊肉跳了。
鉴定地沟油,没有简捷易行的科学办法。可是,如果釜底抽薪,从源头上堵起,规定宾馆酒楼含油脂的剩饭剩菜必须由有关部门回收,不能通过其他渠道流入地下作坊,那么,餐桌上的地沟油,虽不至于乐观到不见踪影,但至少不至于像如今这么猖獗。
而且地沟油并非一无是处,它是制造生物柴油的好原料,以它为原料生产出来的生物柴油与普通柴油没什么区别,而且燃烧更充分,更环保,价格也不见得高。因此,让大量的地沟油成为物美价廉的生物柴油的原材料,加大生物柴油的生产规模,给地沟油一个好去处,那么,整治餐桌上的地沟油,效果会更加喜人。当然,回收、加工地沟油,让它成为工业原料,成本比较大,有关部门可以考虑给予一定补贴。为了广大市民的健康,从财政里拨出一笔款子来,值。
所以说杜绝餐桌上的地沟油,不是没有办法,而是看有关部门有没有决心。假使像对待三聚氰胺一样,各部门戮力同心,地沟油要想跑上餐桌,不会那么容易。
【欢迎转载 请注明来源】