编者按：
7月4日，随着从北京首都机场起飞的国航包机航班平安降落在台北桃园机场，两岸周末包机广州、厦门、南京、北京、上海5个大陆航点的首航班机，已经全部抵达台湾，其中从广州、北京起飞的包机抵达台北桃园机场，从厦门、南京、上海起飞的包机抵达台北松山机场。最早抵达的是6时31分从广州白云机场起飞的航班，于8时10分抵达目的地。
大陆的“观光首发团”为26团662名旅客，此外，还有31人交流考察团，以及60人媒体记者团亦同时抵台，合计753人。
首发团环台一周，从南到北玩遍全岛。海上行程包含去龟山岛赏鲸，搭“爱之船”游高雄港，到西子湾游湖等；陆路南回铁路、高铁、阿里山森林小火车三铁行程一网打尽。阿里山、日月潭、桃园两蒋文化园区、台北101、台北“故宫”等著名景区都将包括在此次行程中。
这是60年来，大陆游客第一次飞往台湾，这标志着两岸在六月份达成的历史性协议正式进入落实阶段。
曾经，我们在革命歌曲中向往：“日月潭碧波在心中荡漾，阿里山林涛在耳边回响”；后来，歌声从海峡对岸飘来：“这绿岛像一只船在水中摇啊摇”，“假如你先生来自鹿港小镇，请问你是否看见我的爱人？”，无奈我们迟迟不能“冬季到台北来看雨”……
如今，我们终于可以踏足台湾，畅游宝岛。在这个具有特别意义的七月，本刊编辑部特别推出“台湾专题”，向您介绍宝岛台湾的方方面面……
地理概况
台湾岛位于中国大陆东南沿海的大陆架上，东临太平洋，南界巴士海峡，西隔台湾海峡与福建相望。台湾扼西太平洋航道的中心，是太平洋地区各国海上联系的重要交通枢纽。
台湾面积3.6万平方公里，包括台湾岛(面积3.58万平方公里)、澎湖列岛、绿岛、钓鱼岛、兰屿、彭佳屿、赤尾屿。全省共划7市16县。
台湾岛多山，高山和丘陵面积占全部面积的三分之二以上。台湾岛有五大山脉、四大平原、三大盆地，分别是中央山脉、雪山山脉、玉山山脉、阿里山山脉和台东山脉，宜兰平原、嘉南平原、屏东平原和台东纵谷平原，台北盆地、台中盆地和埔里盆地。台湾岛位于环太平洋地震带和火山带上，地壳不稳，是一个多震的地区。
台湾气候冬季温暖，夏季炎热，雨量充沛，夏秋多台风暴雨。北回归线穿过台湾岛中部，北部为亚热带气候，南部属热带气候，年平均气温（高山除外）为22℃，年降水量多在2000毫米以上。充沛的雨量给岛上的河流发育创造了良好的条件，独流入海的大小河川达608条，且水势湍急，多瀑布，水力资源极为丰富。
自然资源
台湾农耕面积约占土地面积的四分之一，盛产稻米，一年有二至三熟，米质好，产量高；主要经济作物是蔗糖和茶。蔬菜品种超过90种，栽种面积仅次于稻谷。台湾素有“水果王国”美称，水果种类繁多。花卉产值也相当可观。
台湾森林面积约占全境面积的52%。台北的太平山、台中的八仙山和嘉义的阿里山是著名的三大林区，木材储量多达3.26亿立方米，树木种类近4000种，其中尤以台湾杉、红桧、樟、楠等名贵木材闻名于世，樟树提取物更居世界之冠，樟脑和樟油产量约占世界总量的70%。
台湾四面环海，海岸线总长达1600公里，因地处寒暖流交界，渔业资源丰富。东部沿海岸峻水深，渔期终年不绝；西部海底为大陆架的延伸，较为平坦，底栖鱼和贝类丰富，近海渔业、养殖业都比较发达，远洋渔业也较发达。
族群构成
台湾居民中，汉族约占总人口的98%；少数民族占2%，约38万人。根据语言、风俗的不同，台湾少数民族分为阿美、泰雅、排湾、布农、卑南、鲁凯、曹、雅美和赛夏等9族，分居全省各地。
在行政区划上，台湾省辖基隆、新竹、台中、嘉义、台南5个省辖市，台北、宜兰、桃园、新竹苗栗、台中、彰化、南投、云林、嘉义、台南、高雄、屏东、台东、花莲、澎湖16个县。台湾当局于1967年将台北市、于1979年将高雄市定为“行政院院辖市”。此外，还设有所谓“福建省政府”，辖金门、连江（马祖）2个县。
历史沿革
远古时代，台湾与大陆相连，后来因地壳运动，相连接的部分沉入海中，形成海峡，出现台湾岛。
台湾有文字记载的历史可以追溯到公元230年。当时三国吴王孙权派1万官兵到达“夷洲”（台湾），吴人沈莹的《临海水土志》留下了世界上对台湾最早的记述。
16世纪，西班牙、荷兰等西方殖民势力迅速发展，开始把触角伸向东方。17世纪初，荷兰殖民者乘明末农民起义和东北满族势力日益强大，明政府处境艰难之时，侵入台湾，台湾沦为荷兰的殖民地。
1644年，清军入关，在北京建立清朝政权。1661年4月，郑成功以南明王朝招讨大将军的名义，率2.5万将士及数百艘战舰，由金门进军台湾。经过激烈战斗和围困，1662年2月，郑成功迫使荷兰总督揆一签字投降。
中法战争以后，清政府为了加强海防，于1885年将台湾划为单一行省，台湾成为中国第20个行省。
1894年日本发动甲午战争，翌年清政府战败，于4月17日被迫签订丧权辱国的《马关条约》，把台湾割让给日本。从此，台湾沦为日本的殖民地达50年之久。
1945年8月，日本在第二次世界大战中战败，8月15日宣布无条件投降。至此，台湾、澎湖重归中国主权管辖之下。
#p#副标题#e#中西合璧的“五权宪法”政治体制
台湾的政治体制基本上沿袭了国民党在大陆时的政体。孙中山创建的三民主义政府体制，是一种揉和了西方民主政治与中国封建王朝的一些传统官位设置，而构成的“五权宪法”体制。
西方国家一般是“三权分立”，台湾的政治体制在这三权之外，加上中国历史上曾有的监察权、考试权，在“总统”之下另外设有“行政”、“立法”、“司法”、“考试”、“监察”这五个院级单位。
名义上，“行政院”负责一切的“行政”相关事务，如国防、外交、内政、财政、经济、交通、法务、教育等。目前台湾“行政院”有所谓“八部二会”及许多任务性的委员会组织，“院长”与所有政务委员加上“部会首长”，组成“行政院院会”，每周开一次院会，决定各种台湾行政事务的重大规划方案。
台湾的司法、考试、监察等三院，虽然也是“五院之一”，但是“位高权不重”，所以这些年来台湾内部始终有“废五权、改三权”的呼声。
多元化的工商社会
1949年以后，台湾社会结构发生了重大的变化，已从一个农业社会变为一个多元化的工商社会。
台湾大资本家包括官僚资本家和民间大资本家。民间大资本家，一部分是由土地改革后地主取得地价补偿转变而成的；一部分是由富裕商人与高利贷者发展成的商业资本家与金融资本家；还有一部分是随国民党从大陆迁来的外省籍工商业资本家以及在进口替代时期崛起的台湾省籍企业家。70年代后期，台湾省籍大资本家迅速增多，其经济实力明显已超过了外省籍资本家。在目前的台湾社会中，官僚资本与民间大资本构成主要的支配力量，尽管两者在经济利益上存在矛盾，但也互有结合，建立了复杂的政商关系，并成为台湾“金权政治”的经济基础。
台湾中产阶级大致包括了企业经理和管理人员、中小企业主、专业技术人员、知识分子与部分公教人员等。70年代以后，随着台湾经济和文化教育的发展，中产阶级迅速兴起，成为一支重要的社会力量，并深刻影响着社会政治、经济的发展。他们有一定的经济地位，受过良好的教育，要求参与政治，与上层社会互有依存但又存在矛盾；受西方价值观念影响较深。
台湾工人约占就业人口的80%左右，其中多数是随着60年代以来工业化的发展而脱离农村的农民。工人已成为台湾人数最多的阶级。工人为社会经济的发展作出了巨大的贡献，但他们的政治地位和经济地位仍相对低下。目前，台湾各类工会几乎都是由官方主导的。在各类“民意机构”中工人阶级的代表极少。
台湾农民曾经是社会主要成分。随着台湾工业化与都市化的发展，农业在经济中的比重降低，农民人数相对减少，社会地位也相对低下。
世俗化的宗教
在台湾城镇乡村，到处可以看到各种各样的寺庙，最多的是道观，其次是佛寺，文庙（孔庙）、妈祖庙、关帝庙、王爷庙、城隍庙也不少，当然还有天主教堂、基督教堂及清真寺，还有供奉保生大帝的慈济宫。你在街头巷尾都可以看到本土小庙。宗教世俗化、生活化也体现在办学上，到处可以看到由道教、佛教、天主教堂、基督教会创办的幼儿园、中小学、职业学校、高等学校、医院和慈善机构等。如很受家长学生欢迎的关渡书院，就是由基督教会创办的。多样化宗教融入了民众的生活之中，折射出多元化的价值取向和人生寄托。
族群问题
由于特殊的历史与政治原因，台湾本省人与外省人之间的矛盾一直是台湾社会中的一大问题。台湾本省人包括闽南人、客家人和少数民族，他们分别约占人口总数的74％、12％、2%。外省人是指台湾光复后，特别是1949年随国民党统治集团迁台的人及其后代，他们约占总人口的12％左右。70～80年代之前，外省人的社会、政治地位一般比较高，在台湾当局推行“本地化”政策以后，本省籍人的政、经地位明显上升。在相当一个时期内，省籍矛盾的存在，对台湾的政治、经济及社会生活形成了一定的影响。随着时间的推移，省籍矛盾有所减弱，但在政治生活中仍有较大影响。
#p#副标题#e#经济发展
在日治时期前期，台湾在日本经济上的地位是食粮生产基地，仅有少数的食物储藏加工业和轻工业，在太平洋战争爆发后，台湾因战略地位被日本政府重新定位为南进基地，因此在台湾南部的高雄一带发展军事工业。国民党迁台后，将台湾视为武力反攻大陆的基地，奉行军事优先和稳定农业的经济政策。自1960年代起，台湾轻工业发展快速，重工业则居于次要地位。当局为了增加出口换取外汇，还设立加工出口区来增加外贸收入。
到了蒋经国时代，为摆脱石油危机，当局致力推动“十大建设”，为台湾石化业与重工业打下良好的基础。此时恰逢越战，美国向台湾订购大量物资，这些因素都促使台湾经济快速起飞。由于经济发展成功，台湾遂晋身“亚洲四小龙”行列，亦达到新兴工业化国家水平。之后当局注意到重工业在经济中的地位，实行积极的产业政策，设立中国钢铁、中国造船（今台湾国际造船）和中国石油（今台湾中油）等大型国营企业，亦有美国华侨返回台湾设立电子厂，如台积电、联华电子等也取得成功。
1980年代，台当局成立新竹科学工业园区，大力鼓励内外厂商投资集成电路、电脑等高科技产业，以耗能少、污染低、附加价值高的技术密集型科技产业取代传统产业。民间中小企业也被电子产业的蓬勃发展所影响，台湾的个人电脑主板产量位居世界第一，并于1995年2月设置南部科学工业园区。之后在2002年由“行政院”核定成立中部科学工业园区，园区分布于台湾中部的台中县市及云林县三县市。
为接续蒋经国“十年经济建设计划”，1990年代初期台当局提出的“‘国家’建设六年计划”只维持了近3年之久，但也率先开启了台湾财政赤字之大门。
2000年“总统”大选由民主进步党候选人陈水扁当选，政党轮替所造成的政经效应导致隔年经济首次出现1947年以来的负增长。另一方面，由于台湾的电子工业多为ODM，除宏碁现为世界第三大电脑品牌、捷安特已成为世界知名高级脚踏车品牌外，华硕、友讯、趋势科技、微星科技、长荣集团等未来仍有发展空间。台当局至今仍没有完全打开台湾企业赴中国大陆投资的限制。
经济结构
台湾经济是全球第15大经济体系，特色为中小型企业众多，与日韩以财阀为主体截然不同。
台湾经济结构已经逐渐由高科技产业取代原先的劳力密集工业，且农业在GDP中的比重从1952年的35%下降到2%。至今形成服务业与高科技产业合计比例逐渐过半的形势，但也面临传统产业快速外移（特别是中国大陆的“磁吸效应”）的问题。
台湾的电子工业对世界经济举足轻重，大多数电脑电子零部件都由台湾生产。对外贸易是台湾的经济命脉，日本和美国长久以来一直是台湾前两大贸易伙伴，但在2005年后退居二三名，中国大陆成为台湾进出口贸易第一大对象，2006年进出口贸易前十名为：中国大陆、日本、美国、香港、韩国、新加坡、德国、马来西亚、沙特阿拉伯、澳大利亚。
台湾流通货币
台湾的流通货币为新台币(NT$)，新台币纸币面额为100元、500元、1000元，硬币面额为1元、5元、10元、50元。新台币与人民币汇率为：人民币1元＝新台币4元。
#p#副标题#e#□文/赖少芬
中断长达九年的海协会与海基会商谈于6月恢复，两会就两岸周末包机和大陆居民赴台旅游签署了协议，两岸周末包机从7月4日起正式实施。
很多在大陆投资的台商对两会复谈的成果感到欢欣鼓舞，并寄予厚望。在此次会谈中，根据海基会方面的提议，两岸货运包机、扩大客运包机、两岸海运直航等，都将成为两会后续协商、关注的议题。相对来说，这些议题对台商的影响更大。
不少台商表示，希望两会在此次达成两岸周末包机和大陆居民赴台旅游两项协议的基础上，尽快落实两岸货运包机直航、海运直航等议题，最终实现两岸全面直接“三通”。
“这是一个好的开始，希望能为今后的协商开好头。”东莞市台商投资企业协会常务理事、东莞长安利昌饰品厂董事长许麒麟说，两会复谈是台商期待已久的事情，复谈取得的成果喜人，将为两岸关系开启一个新的里程碑。
此次两会复谈解决了当前两岸同胞最为关心的两岸周末包机和大陆居民赴台旅游问题。周末包机成行后，最大的受益者莫过于经常往来于两岸的台商了。
许麒麟说，实现周末包机后，相比以往转道港澳，不仅缩短台商返乡探亲的行程，也有助于降低台商在大陆的经营成本。
“对台商而言，时间与金钱都非常宝贵。实现周末包机后，这两样成本都将大大降低。”许麒麟说：“以前我回一趟台北要七个小时，实现周末包机后，将节省下一大半旅途，给我们的生活和工作带来极大的方便。”
广州花都台资企业协会常务副会长操帷对即将展开的大陆居民赴台旅游充满期待。“大陆民众的消费能力很强，必然会给台湾经济带来很大的推动力。”操帷说，目前台湾经济不景气，开放大陆居民赴台旅游，将促进台湾第三产业的发展，为低迷的台湾经济注入新的活力。
操帷说，随着两会复谈中各项议题的落实，将给两岸民众带来实实在在的惠利。希望随着商谈的深入，能够实现更多议题，比如实现货运包机直航和海运直航等，为在大陆投资的台商带来更多便利，节约更多成本。
广州番禺创信集团董事长吴振昌说，实现两岸周末包机后，两岸之间的交通更加便利，往来更加频繁，将会吸引更多的台商在大陆投资。两会复谈将有助于加强台资企业与大陆企业的互动合作，两岸经济互补性强，随着今后联系更加紧密，可以减少重复投资、重复建设，消除不良的竞争，促进两岸经济健康发展。
吴振昌特别提到，实施大陆居民赴台旅游对于台湾经济的推动作用毋庸置疑。吴振昌说，港澳开放自由行以后对经济的促进作用显而易见，大陆是一个巨大的市场，大陆民众有着很大的消费能力，随着往来人数的不断扩大，台湾经济必然会在旅游业的带动下向前发展。
“此外，借观光之名到台湾考察的大陆企业也会越来越多，他们会从中寻找到商机。两岸在接触了解中消除隔阂后，台湾自然会逐渐开放，迎接大陆企业到台湾投资，而大陆资金进入台湾也必将刺激台湾经济的发展。”吴振昌说，如果今后能进一步实现货运包机直航、海运直航，那台湾的产品将以更加低廉的价格进入大陆，也可以进一步推动台湾向大陆开放投资的步伐。
不少台商表示，两会复谈为两岸经贸发展带来新的契机，今后台湾与大陆的联系必然更加紧密，两会复谈是一个新的开始，期待以后两岸通过这种协商模式，为两岸企业搭桥铺路，促进经贸往来，促进两岸经济共同发展。
#p#副标题#e#1.云门·林怀民
林怀民，一位来自台湾嘉义的本土知识青年，刚从美国留学回台，取得现代舞教母玛莎·葛兰姆的嫡传身份，却以中国最古老传说的舞蹈名词：云门，为他自创的舞团命名。1973年云门舞集成立，三十年间遍及台湾城乡、行走全球，屡屡创造国际轰动。其划时代的文化意义，不仅在于创造了台湾文化奇迹，而且在于根植于中国辉煌历史的文化底蕴。透过《水月》、《行草》、《竹梦》等舞剧，我们不仅看到了一代现代舞大师的绝世风范，也体味到背后的中国传统文化元素。
2003年云门舞集创立三十周年之际，台北市政府把云门总部所在的复兴北路231巷命名为“云门巷”。作为一种台湾文化图腾，云门舞集的灿烂光芒，不仅照耀着林怀民的个人传奇，而且绵延万里、跨越台湾海峡，与中华大地、神州故土、上下五千年的辉煌文明血脉相连，薪火相传。
2.橄榄树·三毛
三毛已衔着梦中的橄榄枝飞向远方，她所动情描写的撒哈拉沙漠成为一道定格的风景，只能臆想而无法触摸。她就是这样一个跨越万水千山、红尘滚滚的女子，一个压抑绝望而又健康不羁的女子。她的流浪和放逐，她的坚强与孤独，她那高挑的身子，披着长发，携了书和笔漫游世界的形象，曾经是一代人的精神导师和心灵慰藉。
3.民谣·罗大佑
罗大佑会老，听罗大佑唱歌的人也会老，只有那些歌能够青春永驻。作为校园文化的一部分，作为记录着年轻人梦想与激情的音乐篇章，上世纪70年代最早从台湾兴起的校园民谣，不仅给一代人留下了青春的证明与印迹，而且对两岸后来将近20年的流行音乐产生了难以估计的影响。刘文正、蔡琴、姜育恒、童安格、黄舒骏、陈升、齐秦、优客李林……是那个时代无法回避的名字，正如《外婆的澎湖湾》、《兰花草》、《恋曲1990》、《未央歌》中那些无法忘怀的声音。
4.新电影·侯孝贤
从1982年《光阴的故事》开始，台湾新电影运动已经走过了二十多个年头，其中侯孝贤对于台湾“根性”和历史的追问，杨德昌对于都市文明的反讽，蔡明亮关于台湾都市一代的困境的犀利寓言，勾勒出台湾新电影和新新电影的基本风貌。这些极具才华的电影人把对台湾乡土人文的关怀和对台湾历史命脉的关注糅合在一起，使得这些根植于台湾社会深层，富于艺术开拓性的影片成为华语电影的经典，为世界影坛书写了一部台湾传奇。与此同时，他们以影像展现的台湾画卷，其表现的农业文明的失落场景，以及后工业时代的后殖民城市风情，也成为我们考察这个特定历史时期里的变革中的台湾时不可或缺的文化样本。
5.言情·琼瑶
从《窗外》到《六个梦》，从《庭院深深》到《梅花三弄》，从《几度夕阳红》到《还珠格格》，早已从阿姨晋升为祖母的琼瑶，24岁时已写作百部，左右了近四十年的言情娱乐，制造了无数电影电视明星，影响了几代人的青春。
单调、矫情、造作与无休止蔓延，是琼瑶被现代人渐渐厌倦诟病的主要原因。然而无可否认的是，琼瑶片影响了70年代生人谈情说爱的方式，70年代生人一定都有过真的是“谈”和“说”出来的爱情。在人欲横流的今天，人们心底还留有多少那种纯真、执著、冒傻气的爱情呢？我们在纷纷质疑文化生态的恶化的同时，不妨回忆一下遗失在当年的美好。
6.励志·刘墉
从刘墉开始，我们认识了“励志书”，也是从刘墉开始，出版者才正式打出“励志”的概念。《萤窗小语》、《超越自己》、《人生的真相》……这些小册子用短小精致的小品文，讲述人生的大哲理，在上世纪八九十年代畅销不衰，成为在青少年读者中所向披靡的心灵鸡汤。
刘墉开创的“励志潮流”，实际上反映了台湾的一种“励志文化”。在畅销书作家群落中，吴若权、曹又方、邱立屏等一大批以励志为写作主题的作家皆出自台湾；“成功学”在台湾火爆异常，拥有专门的机构组织，陈安之、杜云生等所谓的“成功学”大师层出不穷，励志歌曲、励志电视剧、励志演讲更是此起彼伏。歌手张雨生就曾因为一首《我的未来不是梦》而成为青少年的励志偶像，被许多励志演讲会盛情邀请。
7.小剧场·赖声川
小剧场一词，指的并非演出场地狭小或者观众人数少，它代表的是一种对传统戏剧表演形式的反叛与革新，打破固有的表演束缚，探索戏剧表现的可能性。
按照戏剧界的说法，1980年兰陵剧坊演出《荷珠新配》标志着台湾正式进入小剧场时代。赖声川的表演工作坊、冯翊纲、宋少卿的相声瓦舍等都有所成就，为台湾80年代“小剧场运动”奠定辉煌，并影响了大陆的小剧场艺术。
这种影响导致了两岸戏剧界的频繁交流。2003年底，为期一个多月的“2003北京台港戏剧展”在北兵马司剧场举行。赖声川坦言他最大的愿望即是能与大陆话剧界的中坚演员一道合作，共同创作出能传承中国传统文化血脉、富有现实意义和高度艺术性的戏剧作品。他的《千禧夜，我们说相声》体现了这种努力。
8.综艺·吴宗宪
台湾有综艺王国的称号，它制作的综艺节目作为一种文化输出到海外，绝大多数综艺节目的初始概念、形态甚至栏目构想都出自台湾。胡瓜、吴宗宪、陶晶莹、蔡康永……台湾综艺节目主持人也是天下闻名。无赖、八卦、搞怪、耍宝、犯贱……似乎已经成为台湾综艺文化的特质。但当你看到网上流传的吴宗宪语录，相信你也会不由得佩服他的应对机智和想象力。
9.双截棍·周杰伦
若推21世纪涌现的最能代表台湾文化的人物，莫过于周杰伦。一个流行音乐创作人，一个歌手，最终成为一个文化现象，一种时尚潮流。周杰伦和他的搭档方文山合力建立了流行音乐的新话语体系，这种体系不在于具体的歌词或曲子本身，而在于他们改变了固有的填词谱曲及演唱方式。比如强弱拍的刻板概念，唱中平仄音的自由转变，以及咬字不清的奇怪发音。随着商业运作的推波助澜，加之以动感地带、百事可乐等广告代言的定位与诉求，周杰伦所代表的文化意指更多地从音乐、流行偶像延伸到社会族群、态度和生活方式。从双截棍、龙拳、东风破、七里香这些中国气息浓郁的名词中，我们听到这个80后群体对时代的哼哈之声。
10.昆曲·白先勇
2004年的世界遗产大会期间，著名作家白先勇一手策划的青春版《牡丹亭》在大陆的上演成为话题中心。作为曾经让中国人集体狂迷200年、风靡大江南北的中国最雅的剧种，昆曲在大陆已经面临传承危机。正是白先勇这样的台湾文化人对国粹的坚守，让这项民族艺术得以流传。
11.皇冠·平鑫涛
皇冠文化集团成立于1954年2月22日，从最早的《皇冠》杂志开始，到今日已包含了文字出版、有声出版、电影、电视、画廊、小剧场、舞蹈教室、现代舞团等多元化的文化事业，50年来被称为华文出版史上的一项奇迹。“以读者为尊，以作家为荣”是皇冠多年来的一贯信念，皇冠走过的50年，就是一部台湾的大众文学发展史。皇冠从成立第10年就建立的基本作家制度，不断培植本土作家，深耕广收,厚积实发，网罗了张爱玲、高阳、琼瑶、倪匡、三毛、司马中原、於梨华、赵宁、朱西宁等大批作家，无不引领一时风骚，成为皇冠的重要无形资产。
12.诚品书店·马清友
1989年3月，出身于台南贫穷渔村的马清友创立诚品书店，一开始就以精英定位（诚品即源自古希腊文精英eslite）。不但开创了24小时不打烊的阅读文化，而且将书店、家居、画廊、花店、珠宝、餐厅等融为一体，长期举办讲座、表演和展览等活动，使诚品不仅成为阅读的代名词，而且成为一种优雅的文化生活方式。作为台湾最大的连锁书店，分店遍布全岛、被美国《时代》周刊评为亚洲最佳的诚品书店已经成为两岸三地许多著名文化人的阅读梦想。
13.《现代文学》·台大外文系
1960年3月5日，当时台大外文系的一批青年学生白先勇、王文兴、陈若曦、欧阳子等共同组织创办了《现代文学》，标志着现代主义在台湾小说领域中的崛起和趋向成熟。该刊从1960年3月到1973年9月间共出版51期（该刊1973年因经费缺乏停刊，1977年复刊），刊载小说作品206篇，作者70人，几乎均成为活跃在六七十年代文坛的重要作家，其中包括白先勇、陈映真、黄春明、陈若曦、王拓、欧阳子、王文兴、王祯和、於梨华、七等生、水晶、施叔青、李昂等，对推动台湾现代派小说创作产生了深远影响，在台湾文化界享有重要地位。
14.雕塑·朱铭
从苗栗山区仅有小学学历的放羊娃、木雕工厂的普通师傅到享誉世界的雕塑家，朱铭被视为台湾艺术界的一个奇迹。他的系列雕塑作品从最初的雕刻家乡水牛、水车的“乡土系列”，到大刀阔斧，气势磅礴的“太极系列”，以及后来世俗活泼的“人间系列”，返璞归真，大巧若拙，富于文化积淀和乡土气息，成为台湾岛内的一代宗师，世界艺坛的代表人物。在距台北市一两百公里的台北县金宝山上，朱铭耗一生积蓄，修建了一座占地11公顷的“朱铭美术馆”，已成为艺术爱好者们的朝圣之地。
15.国学·南怀瑾
南怀瑾先生1917年生于浙江温州乐清。自幼接受传统私塾的严格教育，少年时期已遍读诸子百家，兼及拳术、剑道等各种功夫。同时苦心研习文学书法、诗词曲赋、天文历法诸学，并深得其精要。其《论语别裁》、《原本大学微言》、《孟子旁通》、《易经系传别讲》等三十几部著作，几十年来在海内外长销不衰，对弘扬中国传统文化做出了卓越贡献，近年来更是致力于“儿童读经”的推广，让中华文化典籍得以在下一代心中流传。
16.狂人·李敖
被称为台湾文化狂人的李敖，一直是文化界一个争议最大的人物。他大力提倡“全盘西化”，可是在生活上、习惯上乃至文化心理上，却保留着许多东方传统的东西。夏天穿长袍，作诗喜旧体；强烈地、不要命地反对专制追求民主，又对一些专制人物或专制理念表示倾心；既对同学、朋友赤诚相待，骂起人来又丝毫不留情面……自称包揽五百年内中国人写白话文前三名的李敖，几乎一生纠缠于与台湾的爱恨交集中。李敖在他的电视节目中提到，就连他的敌人，都评价：“李敖是台湾文化的一个现象，他是中国传统文化在台湾的一个延续。纵然他对台湾人痛恨无比，但是他在这个岛上的战斗，以及随着战斗而来的爱与恨已经把他改造成为一个台湾人。”
17.幽默·朱德庸
朱德庸说，幽默是对无奈人生的最后一个反击。《双响炮》、《涩女郎》超越了地域的限制，搔到了你我的痒处。然而那种醋溜的、酸涩的幽默又明显地带着地域印迹，和京味情景喜剧的“侃”，东北二人转的“忽悠”截然不同，在风格上一看就是台湾出品。如果能够对《三国》、《论语》和《老子》都能够幽默一把，还有什么事情不能一笑置之呢？
18.绘本·几米
用细腻的笔法、充满电影画面色感的色彩以及富有蒙太奇感觉的情节剪接，几米开创了独特绘本体裁，勾勒出关于城市、心灵、风景与命运的奇幻寓言，直接攻陷都市人群脆弱的文化心灵。
19.网络文学·痞子蔡
尽管已“不做大哥很多年”，但无论多少年后，谈到网络文学的发韧，痞子蔡永远是个逃不开的鼻祖级人物。这位学水利工程的理科生，偶然间通过与网络的“第一次亲密接触”，勾引起中国网络文学的干柴烈火，让接下来的今何在、安妮宝贝、慕容雪村等前仆后继者如滔滔江水连绵不绝，又如黄河泛滥，一发不可收拾。
20.槟榔·西施
就像麻辣火锅之于四川文化，早茶之于广东文化一样，槟榔是台湾文化无法回避的。在台湾，槟榔是仅次于稻米的第二大农产品，台湾人每天吃掉超过3000万粒槟榔。槟榔西施是台湾街头巷尾的特色，用穿着清凉的美女招揽过路司机，以贩卖槟榔和其他餐饮，成为台湾独一无二的街头景致，号称“台湾最美丽的路标”。
#p#副标题#e#节庆
台湾民间的传统节庆和大陆大同小异。最重要的节日依次有春节、元霄节、清明节、端午节、七夕节、中秋节等。过节形式也和大陆相仿，如春节有走亲访友的百年习俗；元霄节吃元宵，赛花灯、猜灯谜；端午节吃粽子、赛龙舟；中秋节赏月、吃月饼等。
祭奠活动
作为一个移民社会，祖先崇拜、叶落归根的观念是台湾人所共有的，也是中国文化的一个重要方面。在台湾，家家户户都供奉着祖先的灵堂牌位，凡有重大事件或节日，都必须先祭祖问安。而续祖谱和传统的祭祖仪式等，仍在台湾民间一代代地传承着。
妈祖诞辰日祭典：妈祖是中国东南沿海一带居民信奉的水神。现在全台的妈祖庙总计达383座，其中以北港的朝天宫香火最为旺盛。每年农历3月23日是妈祖的生日，从正月起，信奉妈祖的善男信女，便纷纷从全台各地涌入北港的朝天宫，掀起盛大的为妈祖过生日的进香活动。
神猪竞赛：农历正月初六，是清水祖师诞辰。每年这天，人们聚集在三峡祖师庙，都会举行隆重的祭祀活动。神猪竞赛是祭典活动的高潮。
炮轰“寒单爷”：在台东，每年正月十五元宵节，都要举行炮轰“寒单爷”活动。上面站着的真人不畏四面鞭炮袭击，勇往直前。
放天灯：是台北平溪一带重要的民俗活动。每年元宵节晚上在十分村施放。天灯又称孔明灯，相传是三国时代诸葛亮发明，至今已有近1800年的历史。
神轿过火：每年元宵节，在宜兰利泽简，都举行“神轿过火”的民俗活动，盛况空前，热闹非凡。
过火：农历二月十七，在台湾花莲吉安慈惠堂，进香客怀抱神像，赤足过火。据说参加这种仪式可解除灾祸与病痛。
王船祭：台湾西港庆安宫的王船祭每三年一次，通常在农历四月中旬举行。烧王船是整个祭典仪式的最高潮。
天子御宴：此宴共有108道菜，供坐在椅子上的神像享用，众侍从恭恭敬敬地站在旁边服务达五、六个小时。
中元节普渡祭典：农历7月15，俗称“中元节”，又名“盂兰节”、“鬼节”，是民间祭奠祖先之魂的日子，也是道、佛信徒一个极重要的节日。在这个大节日中，台湾农村家家户户要杀猪宰羊，准备极为丰盛的酒肉祭品，祭拜祖先及阴间鬼魂，企望“普渡”众生与亡灵。普渡当天点燃高高挂起的灯笼，以便指引到阳间的鬼魂前来聚集。
基隆放水灯：农历七月十四夜，在台湾基隆八斗子望海港举行中元祭放水灯的民俗活动，水灯飘得越远，预示家族越兴旺发达。
婚嫁
台湾年轻人的婚礼仪式多种多样，不同民族，不同文化背景的年轻人，结婚的方式也各有不同。归纳起来不外乎分传统形式的婚礼和现代形式的婚礼两大类。
传统形式的婚礼今天在台湾仍有很大的影响。这是因为台湾人口的绝大部分都是大陆闽粤及各地移民的后代，在大陆先民开发和建设台湾的过程中，他们始终牢牢保持着从家乡带到台湾的文化习俗，并一代代地继承和发扬着。即使是到了现代社会，许多传统习俗依然保持得很好，反映在年轻人的婚礼上，这种传统显得尤为突出。在充满时尚的现代生活方式中，许多年轻人仍选择古老的传统婚礼方式，不但透着中华传统文化的气息，而且也有着另外的一种与众不同。下聘礼、坐花轿、吹吹打打娶新娘，拜天地、拜高堂、夫妻对拜闹新房，是许多传统婚礼中的经典内容。
如今在台湾，以现代方式结婚的年轻人也不少。婚纱、礼花、新郎、新娘，众多的嘉宾，一派欢乐的海洋。
说到台湾的婚俗就不能不提到台湾高山族的婚礼。与祖国其他地区的少数民族一样，台湾高山族新人们的婚礼也具有浓郁的民族特色。例如鲁凯人的哭婚、抢婚、背新娘，排湾人出嫁前要打秋千，阿美人的新郎逃婚，赛夏人结婚时去栽松树等都是台湾高山族独特的婚俗形式。
台湾青年各种各样的婚礼，不仅喜庆、吉祥，而且热闹、好玩。新人们总是想方设法地使自己的人生大事过得精彩而有意义。其实透过热闹的婚礼，我们感受到的还是台湾年轻人对吉祥快乐的追求。
原乡之旅
来到台湾，除了感受秀美的风光外，特有的原住民文化更是值得大家去细细品味，台湾原住民很好的保护了族群的历史，其建筑风格、民俗民风都得到了很好的保存与继承。
每年的7月15日，台湾花莲都会举行热闹的“联合丰年祭”，来自不同地区的原住民族人会共同祈愿祝福，丰年祭是原住民的年度盛事，人们会将传统的歌舞、技艺、文物等，透过一年一度的丰年祭活动展现，活动中，最具民族特色的是原住民头目长老为青年举行成年礼，根据习俗，即将成年的勇士必须被长老鞭打，才能上山打猎，保卫家园。而成年礼也是原住民非常重视的仪式之一，他们认为只有这样才能让青年人感受到自己担负的责任。最后，族人们手牵手打破藩篱，围着圆圈绕场共舞！
随着时代的变迁，曾经的猎人已经放下弓箭与刀枪，但是为了使狩猎的传统得以沿袭，每年的狩猎祭还是会准时举行，这时的狩猎，已经变成一项具有民族特色的体育活动了。其中别具特色的抓山猪比赛，每年都会吸引各个族群派队参加。
在过去，大多数的原住民都是靠游耕和狩猎为生，如今生活方式虽然已经悄悄改变，但是部落组织仍然保留下来，曾经的部落生活痕迹依然清晰。
原住民常用的衣料是自织的“番布”，成年男子穿鲜艳的腰裙，女子穿长裙，并且喜欢用鸡尾、鸟羽做头饰。
同许多地区一样，随着城市化进程的加快，部落里成年男子大多选择外出打工，留在部落里的大多都是不愿离开部落并对部落生活有着深厚感情的老人，就是靠着这些老人，包括手工艺品在内的各项传统才得以继续传承。
#p#副标题#e#自然台湾
许多大陆民众可能都有台湾情结，我们很小的时候就知道，海峡的那一端，有宝岛台湾，宝岛上有美丽的阿里山和日月潭。今日，梦想终于实现。让我们快去领略它的美丽和风情万种吧！
阿里山
“高山青，涧水蓝，阿里山的姑娘美如水呀……”这首台湾高山族民歌正是描述了阿里山地区的风情。以日出、云海、铁道、森林与繁花名闻中外的阿里山，既是台湾历久不衰的“国家级”风景区，亦是台湾精神坚毅的表征。
阿里山位于嘉义市东72公里处，昔日为台湾重要林场，如今是驰名中外的森林游乐区，素以避暑胜地闻名。其景观多元，春可赏花，夏能避暑，秋冬观日出、看云海，一年四季皆有可观，高山铁路、森林、云海、日出及晚霞，更号称阿里山五奇。
日月潭
日月潭是台湾第一天然大湖，系由玉山和阿里山间的断裂盆地积水而成。日月潭湖面很高，海拔760米，平均水深约30米，湖周35公里，水域面积900多公顷。湖中有一小岛，远望如同明珠，旧称“珠屿岛”，现名光华岛。以此岛为界，北半湖形同日轮，南半湖状似月牙，因而名为日月潭，也称为双潭。
“双潭秋水”是著名的台湾八景之一。湖四周翠山环抱、树木蓊郁、晓岚夕晖、变幻无穷。湖水晶莹清澈，每当秋夕月明，照映日月潭水，朗彻碧透，如接太虚。清代曾作霖描写日月潭的诗写道：“山中有水水中有山，山自凌空水自闲，谁划玻璃分色界，倒垂金碧浸烟鬟。蓬莱可计乘风到，艋钾知为举火还，别有洞天开海外，人家鸡犬绝尘寰。”潭南青山麓有玄光寺，寺后有1300级石砌山径，拾级而上，可达金碧辉煌的玄类寺。从玄类寺远眺，双潭景色尽收眼底。
垦丁国家公园
“垦丁”名称的由来是清光绪三年（1877年），清廷招抚局自广东潮州一带募集大批壮丁到此垦荒，为纪念这些筚路蓝缕、以启山林的开“垦”壮“丁”，而将此地名为“垦丁”。垦丁公园位于台湾南端恒春半岛之南侧，三面环海，是岛内唯一涵盖陆地与海域的森林公园，也是台湾本岛唯一的热带区域。
垦丁有丰富的自然资源，气候温暖、景致怡人且交通便利，每年都吸引约四百万游客到此感受自然体验，资源珍贵丰美。公园内精致而多变的美景，如南仁湖、龙銮潭、大尖石山、及船帆石，以及多样化的野生动物，如梅花鹿、台湾猕猴等，使垦丁成为台湾第一座公告成立的大型森林公园。
花莲
花莲县位于东部海岸的狭长地带，东边濒临浩瀚的太平洋，西部是耸列的中央山脉。大山大水，使得花莲深具自然原始之美。
族群色彩丰富是花莲县最大的人文特色，主要原住民阿美族为台湾九族中的最大族，据说是2000年前移居而来的马来人繁衍而生；每年7、8月，各部落丰年祭吸引众多人潮前来观赏，是花莲最重要的人文盛事。
由于开发较晚，花莲至今仍具原始风光：崇山峻岭中隐藏壮丽气象，纵谷田园则可见云影飞行，已有越来越多的花莲人欲以实际行动守护这片“台湾最后的净土”。
太鲁阁
如果说台湾是美丽的宝岛，那么太鲁阁峡谷则是美上加美的奇景。太鲁阁国家公园位于台湾中东部，横跨花莲、台中、南投三县，包括太鲁阁峡谷、立雾溪流域、中横公路沿线风景、和部分临海的苏花公路景观。它的全部面积为9.3万多公顷，在台湾的五个国家公园中，仅次于玉山，名列第二。
人文台湾
在台湾，除了日月潭、阿里山这样的自然风光之外，还有很多名胜古迹，别有历史韵味，蕴藏着丰富的内涵，通过它们，我们可以回顾历史，见证历史。
国父纪念馆
国父纪念馆位于台北市仁爱路四段中山公园内,是仿中国宫殿式的建筑,于1972年落成。全馆用地约4万平方米,占中山公园总面积的四分之一,是当今台湾罕见的宏伟建筑物。
国父纪念馆采中国宫殿式建筑,巍峨宏伟,不见雕琢之气。入门是长方形的大纪念厅,安置着孙中山先生的纯铜坐姿塑像。表演厅经常举办高水平的音乐、戏剧演出。演讲厅每周都有学术性、生活性的讲座,是岛内重要艺文活动及大型演讲、展览的场所。
台北故宫博物院
台北故宫博物院位于阳明山脚下双溪至善路2段221号，落成于1965年8月。占地约l公顷，是一座仿北京故宫式样设计建造的钢筋水泥大厦。伫立在院前大眺台上观瞻全院，令人恍若置身北京故宫；而紧贴博物院的是覆盖浓密树林的陡峭山势，又令人宛如站在南京紫金山麓。
共收藏、展出1000多年来宋至清历朝皇帝推祟艺术、广事收集的稀世珍品70万件，这是一般博物馆（院）的收藏都不能比的。价值连城的极品更是数以千计，如铜器中的西周毛公鼎、散氏盘；玉器中的翠玉白菜、辟邪雕刻（六朝古墓出土）；书法中的王羲之《快雪时晴帖》；颜真卿、宋微宗（赵佶）书法手迹；画卷中唐至清历代名家的代表作；瓷器中的宋、明、清名窑名家亲制品，官窑制御用艺瓷等，还有大量目前当局秘而不宣的国宝级文物。
安平古堡（台南市）
安平古堡为荷兰人在1624年所建，当时称为“热兰遮城”，俗名“红毛城”、“番仔城”或“王城”，是台湾最早的一座城池。
附近设有史迹公园及陈列馆。并建有新式瞭望台，视野极佳，海岸景观尽入眼底。古堡正前方是永汉民艺馆，本为清税务司公馆遗址，现陈列邱永汉捐赠的民俗及山地文物，其中有难得一见的乐器和明郑时的火药壶，值得一游。
九族文化村
位于鱼池乡大林村，“到九族不必到狄斯耐”，新潮游乐扣人心弦，展现文化村最新风貌。
九族文化村的景观分为四部分：一是现代景观部分的水沙连花园、水沙连丽宫，采用欧洲宫廷式的建筑，典雅浪漫，令人流连。二是科技景观部分的雷射音乐喷泉，在此可欣赏姿态漫妙、极具声色之美的“水之舞”。三是以世界广场为主体的未来世界区，此区包括有超时空剧场、星际旅游、世界广场及太空山等多项设备，仿若迪斯尼乐园的精华缩影。四是古代区的山地文化村，内含雅美、阿美、鲁凯、卑南、赛夏、排湾、布农、邹、泰雅等九族的村落，以生活化的立体形态展列台湾山胞特有的建筑、手工艺。
台北101大楼
台北101（Taipei 101），前名台北国际金融中心（Taipei Financial Center），设计师李祖原。位于台北市信义区的一幢摩天大楼，楼高508米，地上101层，地下5层，是目前全球最高的摩天大楼。其英文名称Taipei 101除代表台北，还有“Technology、 Art、 Innovation、 People、 Environment、Identity”之意义。
诚品书店
有人说台北的地理地标是101高楼，而文化地标却是诚品书店。
诚品一名源自古希腊文elite，意指精英。而台北的诚品书店，以它独特的经营方式、独特的书店文化，带给社会大众一种精致高贵的选择，带给这个城市一种体面和尊严。
这家台湾本土自创品牌，跟一般印象中的传统书店迥然不同。一踏进诚品书店大门，就可以嗅到书店内附设雅座所飘逸的浓浓咖啡香，伴随着书香，两种香气在空气中奇妙结合，散发出迷人的气息。明亮、开阔的空间，具欧洲图书馆风味的书城，空间对称而有层次，连贯中有区隔，一反传统书店的沉闷与规格化，以沉稳、优雅、温馨的色系，作为其装潢特色，创造出充满人文艺术气质的氛围感受，让每个人一进入诚品书店，就不自觉地轻声细语、放慢脚步。
诚品书店的服务宗旨是：知识无终点，读书不打烊。它把读书和时尚融合在了一起，读书不仅仅为了一种功利目的，而且是一种休闲方式。当书店里不只卖书，还处处氤氲着人文、艺术的精神，它就不再只是这一个书店。对于台湾的民众来说，诚品已经代表了一种生活方式。
#p#副标题#e#台湾的夜市文化
台湾的夜市文化非常发达，从北到南，大大小小的夜市多不胜数。夜市和台湾人的生活密切相连，对于普通大众、底层小民尤其明显。吃、喝、玩、乐、穿、戴、用度，都可以在这里得到满足，而且花费少，所以夜市是台湾寻常百姓过日子的乐趣，是生活有滋有味的凭证。而对于游客来说，有机会到台湾，一定要到夜市逛一逛，尝小吃逛地摊，这里是你了解台湾社会的一条捷径。
台湾六大著名夜市：
华西街观光夜市
位于台北市万华区华西街。风味吃摊云集，热门名店荟萃。天天生炒牛肉，能吃到牛的各个部位；台南担仔面，备有欧洲精品餐具的最豪华海鲜餐厅；北海道新鲜鱿鱼，现点现烫的绝活烫鱿鱼原汁原味；亚洲毒蛇研究所，有开业30年的枸杞炖蛇汤、生炒蛇肉、烧烤蛇肉；螃蟹专家有地道的蒸螃蟹；台南虱目鱼提供纯正的虱目鱼粥和汤。
饶河街观光夜市
位于台北市，西起饶河街、八德路交叉口，东至松山慈佑宫，全长约500公尺。知名的吃摊有东发饮食店、程班长牛肉面、陈董药炖排骨、连猪脚面线、合和堂饼店。吃饱了想购物，价位合理的服饰店、鞋店、寝具店、银楼鳞次栉比。
基隆庙口夜市
位于基隆市仁爱区，呈“L”型分布在仁三路及爱四路上，聚集了三百多家摊位，不乏历史悠久、口味独特的名店。最负盛名的天妇罗现做现炸，香酥可口；百年老店邢记鼎边锉滋味鲜美；传承三代的什锦春卷，薄薄的春卷皮里配上十多种料，以花生粉提香，更显美味；奶油螃蟹店，将新鲜螃蟹加上洋葱、蒜和奶油等佐料，用铝箔纸包起来炭烤，做出来香味四溢，让人食欲大振；纪家猪脚原汁专家、全家福甜酒元宵营养三明治等等，包你吃不尽、吃不够。
六合观光夜市
位于高雄市新兴区中山一路至自立二路之间。盐蒸虾、海产粥、盐蒸蟹提供料多味美的海产粥；烤肉之家提供碳火炙烤的鸡腿、鸡翅等；正牌府城度小月担仔面，提供四十多年手艺精巧的煮面口感；乌鱼仔、乌鱼腱提供大饱口福的乌鱼产品。
士林观光夜市
位于台北市士林区。这个知名的老夜市包括两部分，一是以阳明戏院为中心，一是剑潭捷运站旁的士林临时市场。这里规则整齐，蔬果鱼肉、百货杂物、小吃摊家应有尽有，从早市到夜市全日营业。著名的有原上海生煎包、阿亮面线、生炒花枝之家、303广东粥、林长记大饼包小饼等。
中华路夜市
位于台中市中区公园路、中华路，延至大诚街、兴中街一带。全长1公里的夜市，有600余家摊位，其中不乏数代传承的老字号，如中华水煎包、武记润饼割包大王、龙川牛乳大王、老广中华民族广东粥等口碑远播的知名店家。
小吃——台湾的另一张名片
根据台湾观光局调查显示，来台观光客中，有高达54%的游客认为最吸引他们来台的原因就是“菜肴”，第二名的风光景色则占49%，历史文物名列第四，占了17%，显见台湾小吃的魅力连境外旅客都抵挡不了。有人曾这样评价说，到台湾旅游本身就是一趟美食之旅。
卤肉饭
台湾最知名的小吃。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。
胡椒饼
饶河夜市的胡椒饼是最有名的，皮薄馅料多是这里胡椒饼的一大特色。坚持使用精选上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍，包进大把嫩绿清香的宜兰葱，沾上白芝麻在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。一口咬下刚出炉的胡椒饼，香味四溢、外皮香酥、馅多鲜香，肉汁甘甜回辣，吃了就让人大呼过瘾！
肉圆
台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名。其中彰化肉圆是以油炸的方式；新竹肉圆则是以蒸的方式处理，口感上有所差别。肉圆的外皮是以地瓜粉、太白粉等加水调和成的米糊，内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材。吃起来外皮韧劲十足，内馅香醇，有咀嚼的乐趣。
大肠蚵仔面线
大肠蚵仔面线是台湾最普遍的小吃，无论大街小巷都不难瞧见其踪影。大肠蚵仔面线的优劣决定于蚵仔的大小和新鲜度，在搅太白粉时也必须注意蚵仔的完整；在猪大肠卤制前，须先将大肠清理干净，以免大肠有腥臭味。在顾客购买面线时，老板通常会问要不要加辣，面线中也会加入乌醋、蒜末、香菜等调味料，这些调味料也是让面线好吃的大功臣。
嘉义鸡肉饭
台湾嘉义市的知名小吃之一。传统的料理法为在白饭上扑上火鸡肉，再淋上鸡油而成，但不同的店家做法会略有不同。目前卖鸡肉饭在台湾各县市都可以看到，但大多会打出“嘉义”的名号。
甜不辣
甜不辣是台湾一种很普遍的小吃。就是和贡丸、白萝卜、猪血糕等食材一同加入高汤中熬煮，捞起后淋上特制的酱料就可以吃的鱼浆制品，又名天妇罗。其浓郁的汤头、软而不烂的白萝卜、口感十足的贡丸、鲜甜的甜不辣、散发黄豆香气的油豆腐、弹牙的猪血糕、撒上增添香气的香菜，再配上特调的甜不辣酱，让人食指大动。
棺材饭
来自台南，却是台湾最具江湖地位的小食。所谓棺材饭，即是将厚多士中间挖空，填入鸡肉、虾仁、马铃薯及牛奶等配料，再于厚多士面上蘸上酱料，然后用刀叉逐块逐块的切来吃。但要记得，棺材饭要趁热呼呼吃才够味！
蚵仔煎
蚵仔煎是台湾非常具有特色的一种小吃。它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！
盐酥鸡
台湾最常见的小吃之一。盐酥鸡是高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜。
担仔面
几乎是台南最有名的一道小吃，最大特色在于它的肉臊。早期，老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，买者半蹲式地坐在小凳上食用。今天，卖者仍用一个小炉烧着木炭来煮肉臊，小小一碗，风味独特。
鸭肉扁
鸭肉扁店位于台北著名的西门町，号称“岛内第一，别无分店”。又是一个挂羊头卖狗肉的例子，鸭肉扁卖的是鹅肉。每到用餐时刻，店里总是大排长龙，等那一盘现切的鹅肉，鹅肉鲜而嫩，再搭配一碗用鹅肉熬煮的清汤面，清爽不油腻。
综合冰
一座硕大无朋的冰山，其实是一份包括了各种口味的杂烩刨冰。综合冰的魅力不仅在于它的分量，也在于它漂亮的外表：红豆、绿豆、花生……鲜艳欲滴，让人难以抗拒。
芒果冰
芒果冰就是在刨冰上面散上芒果，再加牛奶，搅拌在一起吃，芒果肉很厚，口感冰凉甜爽。
台湾——繁华丰盛的庶民美食文化
□文/叶怡兰（台湾著名美食旅行作家）
从事美食写作多年，吃遍各地珍馐佳肴无数，你若问我，哪一个城市的美食，才是我真正的系恋与挚爱？
不是巴黎，不是京都；故乡台南，方是我始终魂牵梦萦的第一美味城市，尤其是小吃。我总认为，台湾小吃，可说是台湾饮食最重要本质之所在。走过很多很多国家，也的确很少能在其它地方看到，如台湾所拥有的，这般无比繁华丰盛丰饶的庶民饮食文化。
我想是因为移民为主的住民背景，使我们得以先有了一个以清简单纯、朴素实在、平易廉美为尚的开启；之后，独树一帜的地域与历史因素交错，四面八方异国异地特色的交糅汇聚而来，合而造就了这多彩多姿的庶民小吃风貌。
这其中，特别是台南，我可以非常自豪地说，绝对是台湾小吃之精髓。
所以，虽说现在人在台北，然每次回乡，依然一如过往，一抵家门，便迫不及待和家人热切讨论，明天出门吃什么去？恭仔的干意面？福记的肉圆？圆环顶的菜粽配小鱼味噌汤？石精臼的牛肉汤配白饭？福泰饭桌的虾卷配鱼皮汤？阿堂咸粥配隔邻的包成羊肉汤？莉莉的番茄切盘和蜜豆冰？还是街口的冰镇乌龙清茶？
近些年来，台湾大多数城市，在高度现代化都市化商业化地球村化的洪流冲击下，传统饮食、特别是小吃文化逐渐凋零或质变；然唯独台南，却难得因着悠长悠久、人文荟萃的历史，加之独特的城乡发展景况、城市步调与氛围、饮食习惯和讲究，以及固有居民性格与坚持，遂而能够就这么多少持守保留下来，自古早年代一路传承至今的，不疾不徐、淳厚真诚同时认真专注的小吃面貌。
遂而此刻，在这依然留存些许古早生活气息的城市里，随意走上街头，不花你多少银两、也不须长途跋涉寻找，便有数不清的摄人小吃任你一样接着一样痛快吃饱；每一回，都让我深深感叹着此身在此的幸运与幸福。
而那滋味，也确实一如台南数百年来的本来样貌，一点不曾沾染其它城市新一代小吃常有的浓重辛香、调味取胜；一律是周边农园菜园牧场渔场现摘现采现杀现取、新鲜直送摊上，三两下点到为止精简烹调了，汤清料鲜清爽为美，真个是道道地地传统正统台湾味儿无疑！
同时，我也每每好奇，究竟是什么样的原因，造就了台南人如此近乎执拗的爱乡怀乡之情。
我想，追根究底，还是肇因于这城市所拥有的、独树一帜的内涵质地吧！在这地方长大起来的孩儿，因从小耳濡目染，对一切生活大节小节，都早有了自己的主张：食物就该这么那么吃才是美味，茶该这么那么喝才喝得出回甘余韵，东西不是新或贵就美就好、有时含蓄内敛朴实深厚才有味道；待人处事看世看物，往深里想往内里看往慢里走、时时留他空间留他余地，往往更别见另番天地……
相信简约、相信自然、相信内敛谦逊无华是美的最高标的；相信岁月与时间方能淬炼出悠远绵长的情味；相信唯有自信自在做自己、珍视我们本有的固有的，才是真正发光发热之道……
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