中国茶文化源远流长，种茶喝茶的历史已逾千年，茶文化也成为中国文化的代表之一。多了解一些有关茶叶方面的知识，应该是件很有意义的事情。
通常，国际上对茶只分二大类，绿茶和红茶。中国分六大类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）和黑茶，普洱茶归属于黑茶类。这些分类主要是因生产工艺的不同而划分的。云南的大叶种茶青也可以加工成任何一种茶类，但加工成普洱茶或红茶才能发挥它的优点，做成名优茶。同样的道理，用龙井加工红茶也是可以，但一定不会好。所以我们鉴赏普洱茶也应该从茶箐原料开始。
云南被认为是世界茶树原生地，因为凤庆有3700年的野生茶树，勐海巴达山有1700多年的过渡型茶树，勐海南糯山有800多年的栽培型茶树，而且许多山上的数百年古茶树还一直可以采摘。真可谓奇迹！
普洱茶选用茶箐一般以澜沧江流域的大叶种茶、勐海大叶种、勐库大叶种、云抗10号等。这些茶种具有茶多酚含量高，水浸出物多等特点，适合制作普洱茶。因此，普洱茶是不是能做好，首先要看它的选料，看是否选用合适的原料。一般认为云南产大叶种茶都可以做成普洱茶，我个人认为勐海的茶箐最佳。
从加工工艺上看，普洱茶必须是晒青，茶叶鲜叶采摘回来后，先要杀青，杀青的温度必须控制好,初制所用滚筒杀青，温度相对比较高，时间控制不好容易出现烘香味，口感就象绿茶了。分辨这类毛茶一般可以闻出，如果发酵成熟，茶也会有稻草味。
普洱茶传统的工艺不太注重嫩度，现在的市场上有许多人使它绿茶化，讲嫩度讲高香，这是不可取的。普洱茶的特点贵在陈，因为前期的工艺比较粗糙，许多的变化在于后发酵过程来体现，用云南茶本身的味道厚重、内含物多的特点，产生一种独特的滋味。这个特点也决定普洱茶行业必须用时间来推广。
普洱茶重新建立秩序，厂家生产新茶；商家选好茶，负责仓储，储存老茶，口感好了再定价出售；买家消费好喝的普洱茶。这样才是行业发展之路。
在我看来，作为茶叶生产企业，必须做到三个一：唯一、第一和专一。
唯一的意思就是特别，我有而人家没有的产品，不和其他企业做同质竞争，在营销渠道上也有特别的地方，这样的企业才有生命力。第一的意思就是在某个领域是行业的顶尖，可能有的企业追求的是产量，有的是卫生，也有的是某个山头茶叶的产量等。而西双版纳滇韵茶业有限公司出品的红蕴牌普洱茶系列，更侧重于质量第一，选好料，做好茶，把最好的普洱茶呈现给大家。专一是很多企业难以做到的，或者说环境好的时候大部分企业可以做到，一旦市场低迷，许多企业就没有了坚持的信心。而我们一直坚持、坚守，一为信念，二为专一，用实际行动改变人们对普洱茶厂的偏见。
简言之，鉴赏普洱茶，悟道者，可以在品饮中伴随色、香、味、形的再现。从甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠中体会人生的幸福和愉悦，从麻、叮、刺、刮、挂、酸、燥、干、杂、怪、异(不好的感觉)体会人生的曲折和艰辛。总之，从普洱茶可以看到历史发展的痕迹，更可以看到普洱茶文化演绎的历程。作为一个聪明的消费者，我们一方面根据品牌去购买茶品，另一方面也通过对普洱茶的了解去选择茶品，而不是看包装。这样的消费者才是成熟的消费群体，才会支撑我们的行业健康发展。
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